Ratgeber Küche: Maße, Mengen und Gewichte

Ein Priese Salz, ein mittelgroßer Apfel. Die Rezepte im Internet wimmeln nur so vor vagen Angaben. Nicht schlimm, denn für den guten Geschmack kommt es auf ein Gramm mehr oder weniger nicht an.

Wer allerdings auf die schlanke Linie achtet und dafür die Kalorien (kcl) eines Gerichts berechnen möchte, braucht genaue Mengenangaben. Noch wichtiger sind die allerdings für Diabetiker. Denn Zuckerkranke müssen Broteinheiten (BE) exakt wissen: damit die Insulindosis stimmt.

Hier kommen unsere Umrechnungstabellen für alle, die es ganz genau wissen wollen oder müssen:

Mittelgroßes Obst, Gemüse und Co. entsprechen in etwa dem mittleren Maß und Gewicht ihrer Gattung. Außreißer ausgenommen. Denn die größte Kartoffel der Welt wog stolze 11,3 kg. Ein libanesischer Bauer hatte sie 2008 geerntet. Und der schwerste Apfel aller Zeiten wuchs 2005 in Japan. Er brachte 1,85 Kilo auf die Wage.

Das Wort Prise stammt übrigens vom lat. prehendere (franz. prendre), sagt der Duden. Es bedeutet: nehmen oder ergreifen.

Eine Prise ist übrigens nicht immer so klein wie auf unserem Bild unten. Denn so bezeichneten Piraten auch die Beute einer Kaperfahrt. Und das war schon mal ein ganzes Schiff nebst Ladung.